不管是愛美的女性或男性，擁有光采奪人的肌膚，都是養顏美容最重要的課題。維持美肌的5大關鍵，分別是美白、抗老、控油除痘、滋潤保濕與氣血紅潤，醫師建議，除了做好防曬，抵抗第一層的紫外線侵襲，第二層的日常保養，可多從食物中獲取10類營養素，擁有亮麗肌膚不再遙不可及。
書田診所皮膚科醫師鄭惠文表示，隨著年齡增長與紫外線照射，肌膚會逐漸產生細紋、黑色素等，讓外表看起來越顯老態。除了抵抗日光中紫外線對肌膚的威脅，適時補充10類營養素包括維生素A、維生素B群、維生素C、蘋果多酚、核酸、米蛋白、牛蒡菊糖、花青素、鐵、葉酸等，對維持亮麗肌膚相當有幫助。但要如何補充，哪類營養素又對應到哪種功效，分列如下：
【美白：維生素C、蘋果多酚】
由於黑色素形成大多為氧化反應，維生素C、蘋果多酚皆具有抗氧化作用，可預防因氧化而生成的黑色素；維生素C還能增加毛細血管的緊密性，促進血紅素生長，修復損傷的組織，讓營養輸送到肌膚各處，創造白裡透紅的好膚質。大部份水果如橘子、柳丁等，內含豐富的維生素C。
據康乃爾大學研究發現，100克新鮮蘋果所含的抗氧化能力，相當於1500mg的維生素C，而蘋果多酚主要存在蘋果皮中，因此想要攝取較多的蘋果多酚，需要將皮洗淨，連皮一起吃。
【抗老：核酸、米蛋白】
核酸具有防皺與修復肌膚的作用，多攝取有助於重返光滑、豐潤有彈性的肌感。富含核酸的代表食材有動物肝臟、牡蠣、蘑菇、木耳等。若怕膽固醇過多，可多吃植物類的蘑菇與木耳。
而米蛋白是白米優質獨特的營養成分，能修護與重建表皮，幫助細胞吸收更多充足的水分，具保濕作用。攝取足量米蛋白，能使肌膚保持濕潤，預防皺紋生成。許多靠禁食減肥的女性，也是缺乏米蛋白營養，讓皮膚略顯老態。
【控油除痘：維生素A、B群】
維生素A能幫助控制皮膚的皮脂腺分泌，有助於減輕表皮細胞脫落與角化的作用；還可促使上皮細胞增生，加速新陳代謝作用，預防青春痘。如花椰菜、胡蘿蔔、南瓜等都富含維生素A。
維生素B1則可促進消化、維生素B2可防止脂漏性皮膚炎發生、維生素B6有助抑制皮脂分泌油脂；攝取足夠的維生素B群，可有效淨痘控油。全穀類、深綠色蔬菜中，富含維生素B群。
【滋潤保濕：牛蒡菊糖、花青素】
牛蒡中含有牛蒡菊糖有助調節女性荷爾蒙的作用，能促進細胞新陳代謝、滋養肌膚，營造亮眼潤感肌。而葡萄、桑葚中的花青素能夠有效清除體內的自由基，也有助膠原蛋白進行結構重建的工程，恢復肌膚彈性。
【氣血紅潤：鐵、葉酸】
鐵質、葉酸皆有助身體製造血紅素，當血紅素充足時，血液循環順暢且良好，氣色才能紅潤有光澤，趕走暗黃的晦氣。可從瘦肉、菠菜、魚類、紫菜、海帶等，獲取鐵質，而深綠色蔬菜、新鮮水果中也富含葉酸，可多多益善。
