燒酒雞

材料：雞腿（剁塊）1000公克、老薑7片

調味料：40度稻香料理米酒1瓶

中藥材：當歸10公克、淮山10公克、川芎5公克、人蔘鬚20克、   甘草片4片、紅棗6顆、枸杞15公克

作法：

一、     雞塊入滾水汆燙片刻後撈起備用。
二、     水300公克與中藥材入鍋以中火煮開後，放入薑片、雞塊及40度稻香料理米酒轉大火煮3分鐘。