火焰雪山

材料::

砂糖 50克
麵粉 20克
牛奶 200克
蛋黃 3個
雪糕 1/2杯
冧酒 適量

馬令*(註解1)的材料::

蛋白4個
砂糖110克

做法::

1.先將蛋黃和50克砂糖一起攪拌,攪至奶白色,再加入麵粉。將牛奶煮熱,慢慢加入麵糊中。

2.將麵糊倒進焗盆中,置預熱200度的焗爐(烤箱)中,焗20分鐘。焗好後,取出反轉,待涼後切開三層。