薑燉羊肉

2012-4-15 17:30 上傳

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【材　 料】

切塊羊肉  900公克
薑片  50公克
麻油  2大匙
米酒  500㏄
水  1000㏄
【調 味 料】

鹽  1/2小匙
鮮雞粉  1/2小匙

  
【做　 法】

1.羊肉洗淨，放入滾水中汆燙一下後馬上撈出，再次沖洗乾淨備用。

2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1羊肉續炒約2分鐘，依序倒入米酒和水改中火煮至滾後再改回小火，加蓋燉煮約50分鐘，熄火續燜約10分鐘，最後加入調味料拌勻即可。