不吃菜引腸癌！ 外食者注意每日5蔬果國人纖維攝取量普遍不足，根據國內一項調查發現，31-40歲上班族腸內長息肉者逐年增加，其中超過4成三餐都是「老外」，長期蔬果攝取不足。醫師提醒，腸息肉是罹患腸癌的前兆！足夠的纖維攝取可降低大腸癌發生率，建議每天攝取約5個拳頭份量的蔬果，遠離腸癌罹患風險。
開業醫診所院長鄭乃源指出，據衛生署統計，大腸癌患者近25年來成長4.7倍，排除掉家族病史與年齡的不可逆因素；環境因素中，纖維攝取不足、運動不足、肥胖及菸酒都是主要原因，2012年更有歐洲調查證實，每日纖維攝取越多，大腸癌發生率越低。
鄭乃源院長表示，腸癌往往來的無聲無息，唯一的前兆就是「腸息肉」。該診所98-101年健檢資料調查發現，31-40歲上班族腸息肉的發現率由93年的31.5%攀升至101年的38%，有息肉者三餐皆外食佔42%，而無息肉者三餐皆外食僅佔17%；有息肉者80%蔬果攝取不足，每日纖維攝取量只達2.7個拳頭份量（衛生署建議每日蔬果攝取量為5個拳頭份量），顯見息肉患者缺乏蔬果的情況較一般人嚴重。
鄭乃源院長舉例，一名33歲男子從小不愛吃菜，連吃陽春麵都會將碗中青菜挑掉，再加上體重88公斤偏肥胖，日前就診做腸胃鏡篩檢時，驚覺罹患第三期腸癌，推測與飲食過度缺乏纖維有很大的關聯。
鄭乃源院長進一步分析，蔬果中的纖維可減緩油脂與醣類吸收、產生飽足感，幫助遠離肥胖；纖維中含的寡糖能增加腸內益生菌活性，促進腸道健康；富含抗氧化物可消滅引發癌症的過多自由基，降低離癌機率。
因此平時應盡量多攝取含纖維的食物，除了蔬果，也可以五榖、豆類、堅果類增加纖維攝取量，每天建議纖維量為25g（5個拳頭份量的蔬果）；並配合1星期至少5次，1次至少30分鐘的有氧運動，以及定期接受內視鏡篩檢並切除息肉，三管齊下保持腸道健康。
