作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 | 台灣新生報
....一項問卷調查顯示，超過六成台灣男性面臨常態加班、工時過長等困擾。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅建議，台灣男性應適量攝取黑米、黑芝麻、黑豆等黑色食物，幫助提升活力、增強體內抗氧化能力。
營養師指出，黑色天然食物中的黑米、黑芝麻、黑豆除可以提供醣類、脂肪、蛋白質等三大營養素與能量，還有大量的維生素E、β胡蘿蔔素、黑色素與植化素。
黑色天然色素含有豐富花青素，是目前發現效用較強的抗氧化劑，可減緩壓力造成的氧化傷害，並維持細胞穩定、促進血液循環，進而保護身體健康。植化素中的多酚類、異黃酮、木酚素等更能幫助減少身體因壓力造成的過氧化物質。產生過多的重要因子。
蘇秀悅營養師表示：若能將常吃的白米、白芝麻、黃豆等食物，換成黑米、黑芝麻、黑豆，不僅能攝取到三大營養素醣類、脂肪、蛋白質，更可以攝取到豐富植化素與花青素，提供身體能量、提升活力與抗氧化能力。對於長期勞累處於龐大壓力下的現代男性，更有助調養身體，讓身心更加健康。
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