蘆筍富含維生素與礦物質，新鮮蘆筍約94%的成分是水，它的粗纖維含量很高，而且熱量低。因此蘆筍是促進新陳代謝增強免疫力和燃燒脂肪的理想食品。清淡的蘆筍搭配新鮮的明蝦，在瘦身的同時補充人體所需的動物蛋白，口味上也更加鮮美。
制作材料：
鮮蘆筍150克、明蝦150克、 蒜20克、植物油適量、鹽5克
制作過程：
1．將蘆筍切小段，明蝦去頭尾保留身體部位蝦皮，蒜切成蒜蓉備用。
2．鍋內放適量植物油，燒熱后放入蒜蓉炒出蒜香味。
3．放入明蝦炒至表面顏色由透明變紅
當蝦八分熟的時候加入蘆筍段加鹽繼續翻炒，蘆筍受熱顏色會更加翠綠，炒熟后即可出鍋裝盤。
