和風沙拉筍。
材料：竹筍1支、鳳梨2片、奇異果1個、小蕃茄6個、水蜜桃6小塊、生菜6片、小黃瓜半條、蘋果1個
調味料：醬油1碗、糖3大匙、香油半碗、沙拉油半碗、白醋1碗半、白芝麻2小匙
做法：
(一) 將醬油、糖、白醋、香油、沙拉油到入鍋中煮到糖溶融化後冷卻，將入切碎白芝麻即可成醬汁
(二) 綠竹筍煮熟後去殼去皮切塊鳳梨水蜜桃切塊小蕃茄切半奇異果蘋果去皮切片生菜泡水切片小黃瓜切片將全部切好食材排入盤中後淋上調味醬汁即可
小叮嚀：醬汁調配重點在比例；控制營養均衡的重點在食用量，建議可以依人給予15ml小碟，享受和風特色。
資料來源：台北慈濟醫院江政陽營養師提供
