原味鮮魚湯

鮮魚肉500克左右（鯉魚、胖頭魚、鯽魚），白蘿蔔片300克
輔料：
白酒、料酒、蔥段、薑片各5克，鹽、醋、味精少許


1.將油倒入鍋中，燒至八成熱，將魚下鍋，點少量白酒燒至微黃。
2.放入蔥段、薑片，白蘿蔔片，加水，大火煮至湯色微白。
3.待湯微開，點少許料酒，少許鹽，中火煎煮，至酒味消失，待湯顯白色，點少許味精、醋即可