客家封雞

客家封雞

配料：

    雞1只、香菇3朵、空心菜220克、蒜頭4瓣、醬油2小杯、味精1大匙。

    做法：

    先將雞的內髒整理干淨，在背脊
部剁5刀，香菇泡軟去蒂；把香菇放在鍋底，放入雞和蒜頭、醬油、味精，到水，放到蒸籠中蒸2個小時；蒸好後，準備兩個盤子，一個鋪上燙好的空心菜，再把蒸好的雞放到上面，再澆上湯汁，放上香菇、蒜頭、紅辣椒即可上桌。