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黑芝麻洋菜凍

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1# 大 中 小 發表於 2013-3-28 08:49  只看該作者

黑芝麻洋菜凍

材料（六人份）：洋菜條８ｇ 水５００ｍｌ 砂糖８０ｇ
黑芝麻糊５０ｇ  牛奶２００ｍ  鮮奶油１００ｍｌ香草精少許  黑芝麻（裝飾用）少許
做法：
１．在鍋中放入水和泡過水切碎的洋菜條，加熱煮至沸騰、洋菜條溶化為止
２．加入砂糖煮至溶化之後關火，再加入溫過的牛奶（約３０℃～４０℃）和鮮奶油，並攪拌均勻
３．加入少許的香草精
４．在碗中先倒入芝麻糊，然後慢慢加入牛奶洋菜液，邊加邊攪拌均勻
５．倒入模型中冷卻凝固，凝固之後盛盤，再裝飾上少許芝麻和薄荷葉即可

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