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美味的廣東粥

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美味的廣東粥

所需材料:
蓬萊米1飯碗(或圓糯)
水1大鍋(約30飯碗)
油條1~2條
蔥2~3支(或香菜)
胡椒粉少許

A 料
鹹蛋1個
皮蛋1個
絞肉300公克(或大骨1副)

作法步驟:
油條、蔥(或香菜)切成碎屑;鹹蛋、皮蛋去殼,手壓碎;絞肉用布包起(大骨不必)。
米洗淨與 A 料同入鍋中,以中大火煮滾後改用小火熬煮,直到不見整粒米的程度,撈起絞肉包(或大骨)。
碗中放入油條屑,淋下米粥再撒下蔥(或香菜)屑、胡椒粉,就是清香的廣東粥。
備註:
1.如果改用切得細薄的草魚片或鱸魚片,以滾粥燙熟,即是魚片粥。
2.如果放用牛肉或豬肝,則在粥滾後放下配料再滾熟,即可盛食。





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