所需材料：
蓬萊米1飯碗(或圓糯)
水1大鍋(約30飯碗)
油條1～2條
蔥2～3支(或香菜)
胡椒粉少許
A 料
鹹蛋1個
皮蛋1個
絞肉300公克(或大骨1副)
作法步驟：
油條、蔥(或香菜)切成碎屑；鹹蛋、皮蛋去殼，手壓碎；絞肉用布包起(大骨不必)。
米洗淨與 A 料同入鍋中，以中大火煮滾後改用小火熬煮，直到不見整粒米的程度，撈起絞肉包(或大骨)。
碗中放入油條屑，淋下米粥再撒下蔥(或香菜)屑、胡椒粉，就是清香的廣東粥。
備註：
1.如果改用切得細薄的草魚片或鱸魚片，以滾粥燙熟，即是魚片粥。
2.如果放用牛肉或豬肝，則在粥滾後放下配料再滾熟，即可盛食。
