話說愛吃晚飯，是我們人類發生疾病的一個原因；也是許多疾病久治不癒的一個原 因。許多人認為，晚間餓了就要吃東西；其實不然；晚間餓了不吃東西，才是正常的。 1418年，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學士胡廣死了，享年只有37歲。胡廣是個文人，其特點是守口如瓶。朱棣與他商量事，他是絕對不會洩露的；因此 朱棣很喜歡他。但是朱棣也很討厭他，因為胡廣愛吃晚飯。在古代，一個人如果吃晚飯，就會被認為是放蕩。但是胡廣說自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不 多，因此必需多吃幾次飯。朱棣也就原諒他了。
中醫和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點——13點，過了13點就不能再吃飯了。餓了怎麼辦？可以喝果汁、吃水果。
中醫和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食；而是為了養生。此外，中國人人吃飯還有許多規矩，比如吃東西要把嘴唇閉上，不能巴擊嘴。又如：夾菜不能過界，只能在菜盤靠自己的一邊夾菜。再如吃飯的時候不能說話。
但是最大的規矩是不準吃晚飯。如果你吃晚飯，那麼就要被視為不規矩。那麼官府就不允許你參加科舉考試，可能你連個媳婦也找不到，而且你做買賣也很麻煩。
胡廣當了翰林之後，才開始吃晚飯。誠如他自己說的，他自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多因此要吃晚飯；而且晚飯非常豐盛。然而胡廣的身體並沒有因為吃晚飯而強壯起來，反而毛病越來越多。於是就吃死了。
（1）過去，我們漢族人不吃晚飯。
俗話說：“馬不吃夜草不肥。”。同樣的道理，人不吃晚飯也不會肥胖。目前大多數人群 太肥胖，據說，在美國大約有60％的人群是胖子；然而美國人的飯量並不大。這是為什麼呢？這是因為美國人愛吃晚飯和夜宵。為什麼吃晚飯和夜宵會肥胖呢？因 為人在夜裡睡覺不消耗熱量，因此吃進去大量的熱量就會轉化為脂肪。這些脂肪存積在腎囊裡，那麼肚子就豐滿了，然後肚子就越來越大了。當然這些脂肪也分佈在 身體各個部位，諸如：皮下、血液、心肌、肝贓等，這造成了人體功能的減退。
人不吃晚飯就會餓，其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不吃虧，因為等於你喝了免費 的開胃湯。誰如此好心眼，讓你喝免費的開胃湯？這就是大自然看見你不吃晚飯，而賞賜給你的。你不感到快樂嗎？緊接著，你餓一會兒就不餓了，你開始自己吃自己了。大肥膘慢慢地消失了，你慢慢地苗條了。別人很驚奇，問你吃了什麼減肥藥？你說，天機不可洩漏。
有人說，你劉弘章胡說八道。因為你不幹體力活，不知道吃晚飯的重要。錯了，因為我從 16歲在清華大學附中住校念高中，直至在北京醫學院住校念大學，每天鍛煉身體跑一萬米，你說累不累？當然累！而且正是長身體的時候，但是我不吃晚飯。老師 和同學都奇怪。現在有些人下班回家，扯開肚皮大吃特吃晚飯。美其名曰： “補充營養。”。其實不然，這叫找病。因為不保持飢餓感，不得病得什麼？
一個人不可吃的太多。七分飽的概念，不僅是每頓飯七分飽，而且整天都是七分飽。然而 我們吃的太多，我們總是擔心自己餓著，總是擔心孩子餓著，總是擔心老人餓著，總是擔心病人餓著；我們中國人見面總是問人家吃了沒有，甚至請吃飯也一定讓人 家吃得很飽。然而我們好心辦了壞事，因為我們把自己和別人撐出病來；而且渾然不知。
我們中國人不知道從什麼時候吃起了晚飯和夜宵。怪哉！要知道，不吃晚飯，不會把人餓 死。但是晚飯吃得多，會把人撐死。這是最基本的養生常識。尤其是小孩子，如果晚飯吃得很飽，那麼極易發熱。即便是年青人，如果晚飯吃得很飽，那麼極易做惡 夢而損害大腦。況且老年人，如果晚飯吃得很飽，那麼極易發生猝死。
吃晚飯和夜宵的壞習慣，造成了中國食品的緊張。一邊是農民大量地生產糧食，牧民大量地生產牲畜，果農大量地生產水果，漁民大量地捕撈魚蝦；一邊是汽車、火車不停地運輸；而另一邊呢，是十三億個無底洞。然而這一切生產運輸，都可以減半。因為人類不必吃晚飯。
一個人活著不要吃很多食物，不能認為吃的食物越多越好；也不能認為不吃食物才好；一定要適量。這個量就是七分飽。怎樣才能七分飽呢？這就是早餐必需吃，因為要促使肝臟的膽汁排瀉；午飯要吃飽，因為要補充營養；而不吃晚飯是為了保護胃氣。這就是一天要作到七分飽的方法。
有人主張每周有一天不吃飯，也是這個道理。不過，如此操作容易影響肝臟的膽汁排瀉。還有人主張每月有三天不吃飯，這樣也不好，同樣會影響肝臟的膽汁排瀉。因此每天不吃晚飯是比較安全合理的。
那麼小孩子、體力勞動者、老年人、病人，如果餓了怎麼辦呢？可以喝果汁、吃水果。
如果孩子從小就培養這個良好習慣，那麼他就會感覺到一天的時間很充沛。他不會因為飯後寫作業而感到很困倦。
如果成年人培養了這個良好習慣，那麼他就會感覺到下班之後的時間很充沛。他不會因為晚飯佔據的時間而影響娛樂。
如果老年人培養了這個良好習慣，那麼他就會感覺傍晚的時間很長。他不會擔心夜間突發猝死。
當然最受歡迎的應當是家庭主婦，她們最愛算賬；如果全家不吃晚飯，那麼飯錢就省了不少，煤氣費也省不少，也不用刷碗了。當然也把自己解放了。
也正是因為如此，過去上自皇帝，下到農民都是不吃晚飯；不信你問一問老年人。不過， 說我們漢族人絕對不吃晚飯是不對的。過去，我們漢族人每年只吃一頓晚飯。這頓晚飯要在每年除夕的交子時刻吃。子時是23點—1點。也就是說，除夕晚飯要在 此時吃；不過都是吉祥話，拜年的話，而不是大吃大喝。因為在子時吃飯，因此這個飯叫餃子；又因為是夜飯，因此餃子是素餡的。不過餃子不能多吃，長輩吃四 個，小輩吃八個，這叫四平八穩，取個吉利。同時長輩要給小輩押歲錢，小輩要給長輩磕頭。
不過，現在的漢族人，已經不聽老一套了。除夕之夜要吃豐盛的晚飯，而且夜裡24點還 要吃餃子，而且餃子裡要放很多肉，而且要多吃。於是除夕之夜的醫院最忙，你看吃撐著的、喝醉的、冠心病的病人都掛了急診；弄得醫生手忙腳亂，因為有些醫生 也是半醉值班。這叫高高興興過大年嗎？純粹是喪氣。 James Tseng
