需 時 ： 10 分 鐘
材 料 ： 豬 頸 肉 200 克 （ 切 片 ） 、 椰 菜 1/4 個 （ 切 絲 烚 熟 ） 、 車 厘 茄 1 個 （ 切 半 ） 、 洋 1/3 個 （ 切 絲 ） 、 油 1 湯 匙
醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、米 酒 2 茶 匙 、 鹽 1/3 茶 匙
薑 汁 料 ： 美 極 鮮 雞 粉 1 茶 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 / 薑 茸 各 1 湯匙 、 糖 1/2 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 （ 全 部拌 勻 ）
做 法 ： 豬 頸 肉 以 醃 料 醃 5 分 鐘 。 燒 熱 油 爆 香 洋
， 下 豬 頸 肉 炒 至 熟 ， 再 下 薑 汁 料 煮 至 滾 上 碟 ， 以 椰 菜 及 車厘 茄 伴 碟 。
