的經營方,從金主、行政、幹部、經紀和公關,各個苦不堪言,這也是禮、制服業績店長期所衍生的負面條件,因為各店差異性小,例如當A店有新行銷策略,半小時內就會傳到酒店應徵B店
(因兩店有相同的幹部與經紀合作、甚至行政流動率也大
),且
B店在下周就可進行類似活動來爭回客源,導致幹部與客人沒有店家品牌的忠誠度。
也因為這樣低迷的市場環境下,店家為求利潤最大化,所以會不停地舉辦活動來帶動生意量
(很多是由公關承擔部分費用,實屬無奈
),與酒店公關們有關的,舉凡從年初就開始的「春酒、西洋情人節、白色情人節、端午和中秋等連假、七夕情人節、周年慶、聖誕節、尾牙、外加如夏季海灘或馬甲之夜」,幾乎每隔
1~2個月就會有中大型活動,且公告千篇一律是禁休禁下,與多上且早到的天數限制,除了髮妝要做特殊造型外,必要時還要購置單一活動服,最怕是賣
3~5000元禮券,和幾大框、幾小框的節數壓力。
重點是把消費者胃口養大後,店家與公關再怎麼努力,也滿足不了客人的比較心態,最後壓力還是會落在最基層的公關身上。網路世代,每位客人認識
3~5個幹部以上是常態
(同桌
3人就有
10幾個幹部資訊可比較了,還不包括外圍小蜜蜂們
),而幹部隨時有固定
3~5家類似店的帶桌去處,店家為了爭取業績,往往只能無奈配合客人單方面無理的要求。《目前市場類似超商模式》
目前市場制度已屬僵化,舉凡回單金額、看檯模式、
1節
10分鐘、包廂小費等,都不會有大幅度的改變,就如同我們之前文章說到類似「全球化、
WTO模式」,簡單的比喻就如同
5大連鎖超商
(小
7、全家、萊爾富、
OK、福客多
),其中產品價格和服務沒有太多差異性,櫃台人員的工作內容也一樣,所以超商櫃台人員,很像公關的處境,雖然容易跳槽但薪資僵化,即使遇到奧客也都是第一線的公關來面對,即使做再多折扣與額外服務,客人也覺得是應該的。所以公關遇到瓶頸即使換店,也難有太多的突破。
有沒有辦法改變這僵化的狀態
?有的,我們以【舒壓館】為例,提供其他方向來擺脫此窘境。《開心快樂賺到錢》我們團隊提供
2個改變方向,一是傳統方式為自我成長與突破
(我們文章很多,可以往前看或到我們官網了解。
),二就是創新模式
(更換到不同類型
),我們這裡說的換跑道不是
酒店公關薪水單純換同性質店,如同現在的電商模式取代實體店面,
uber顛覆計程車的運作。也就是新的遊戲規則,店家才有正常利潤,公關們才可以雨露均霑,把利潤其大化,把資源重新配置,錢花在刀口上。以下以【舒壓館】說明
:1.裝潢極簡化
(客人是找公關不是找裝潢
),可降低成本,店家回收率快,經營壓力小,更不會轉嫁給公關。
2.包廂數降低至一半以下,以往業績店要衝高生意量,相對要更多的行政、更多的包廂,在生意流量不夠時,反而造成店家龐大的成本開銷。
(據聞有店家勉強開設午場分攤成本,但嚴格控管空調開關,這都已經捨本逐末了
)3.預約制的變革,讓店家、幹部、公關與客人都可以事先安排,而不是像業績店,每天定死板的到班人數,但生意不佳時又要放休,難以在客量與公關數取得平衡,總是顧此失彼。
4.強調不辦無謂的活動,因為辦活動就是要花重本,但最後還是會轉嫁到公關身上,因為客人胃口已養大,無感
!5.店內不賣酒,酒後紛爭多,雖然帶來販酒收入,但處理紛爭的無形成本,不見得就比較划算。
以上只是列舉與舊模式不同,但已經帶給公關許多好處與方便。因為新模式創造友善的工作環