蔥姜豆腐湯

*蔥白
*姜
*豆腐250克
*鹽、香油適量。
1、將姜切片，蔥切花；豆腐切小塊，放在開水鍋中汆一下，撈出瀝干水分待用。
2、炒鍋上火，下豆腐干炒，煎至微黃色下姜片，加適量清水煮一會兒，加鹽、蔥白，淋入香油起鍋即可。
Dawnrain:豆腐用開水汆一下可去除豆腥味；煎豆腐不放油，要用小火，不要煎糊。