【材 料】
白花椰菜 400公克
臘肉 100公克
蔥段 15公克
蒜末 15公克
辣椒片 15公克
【調味料】
A.鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
水 300㏄
B.太白粉水 適量
香油 適量
【做 法】
1.白花椰菜洗淨，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。
4.於作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。
5.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡並灑入香油即可。
