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[閒聊] 藍帶起士豬排

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藍帶起士豬排

[食譜] 藍帶起士豬排



【材 料】
里肌肉片  2片
鹽  少許
胡椒  少許
太白粉  少許
莫扎瑞拉起士  40公克
裹粉:
低筋麵粉 適量
雞蛋  1顆
麵包粉  適量

佐料:
高麗菜絲 適量
小黃瓜片  適量

【做 法】
1.將2片1CM厚的里肌肉片單面撒上鹽、胡椒,放置約10分鐘入味備用。

2.將作法1的里肌肉片撒上薄薄的太白粉。

3.將莫扎瑞拉起士切成小塊備用。

4.將作法3的起士塊放在作法2的1片里肌肉片中間,再把另一片里肌肉片疊上,並用手壓緊成豬排。

5.將作法4的豬排依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,放入油鍋中,轉中小火以170℃的油溫,油炸至表面呈金黃色,撥動後能浮起,即可夾起瀝油。

6.將作法5的豬排盛盤,放入高麗菜絲、小黃瓜片即可





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