旺來有餘（魚）

材料：虱目魚1尾、醃鳳梨1匙、醬汁1匙、老薑切絲1匙、蒜味冬菜1 匙、九層塔1匙

調味料：米酒1匙、魚露少許、冰糖1小塊

作法：

1.水煮開，放入醃鳳梨和醬汁小火煮約5分鐘。

2.再將魚放入煮熟入味。

3.起鍋前再放冬菜、薑絲、米酒、魚露即可。

TIPS：將魚泡在湯內，隔夜再吃更是入味；醃鳳梨下飯，與虱目魚是絕配，但切記，起鍋前的薑絲、蒜味冬菜及九層塔絕不能少。年菜多此一味，年年有魚、開胃暖胃又旺來年。