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上海陽春面的製作方法詳解

簡單的陽春面,清香,淡雅,就像陽春白雪一樣平素,散發著味香清馨,瀰漫於鼻腔嘴里香氣,讓人記憶迴盪;絲絲白面,在心中簡單地平添出縷縷美味情懷。

選料

陽春手工面、細麵、蔥花少許。

制法

1.準備兩鍋水,一鍋水煮滾備用,另一鍋為冷開水;

2.將大碗放入一半份量的材料和調味料,待水燒開;

3.水燒開後,先舀兩大瓢至大碗中;

4.將面放入鍋中煮熟,放入面時,記得以筷子將面完全攪散開來,待水一滾,迅速將火候轉至中火;

5.面熟後,迅速撈起,放入冷開水約一分鐘,再撈起立乾水份,即可入碗,稍為攪拌,再加入調味料。

特點

簡單的陽春面,清香,淡雅,就像陽春白雪一樣平素,散發著味香清馨,瀰漫於鼻腔嘴里香氣,讓人記憶迴盪;絲絲白面,在心中簡單地平添出縷縷美味情懷。





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