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蘿蔔排骨酥湯

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蘿蔔排骨酥湯


【材 料】
排骨  200公克
蘿蔔  1條
水  1000㏄
鮮美露  50㏄
低筋麵粉  適量
香菜  少許
胡椒粉  少許

【醃 料】
鮮美露  36㏄
米酒  1大匙
五香粉  少許
胡椒粉  少許
蛋  1顆

【做 法】
1.醃汁混合攪拌均勻後,放入排骨醃漬約30分鐘備用。
2.將作法1的排骨,沾裹上一層薄薄的低筋麵粉後,放入油溫180℃的鍋中,炸至呈金黃色外觀即可撈起瀝油備用。
3.蘿蔔洗淨去除外皮後,切成2公分厚片,再分切成4等份塊狀。
4.取湯鍋,加入作法2、3、水與鮮美露同煮至蘿蔔變軟後,盛入碗中,食用前再加入香菜和胡椒粉即可。





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