材料:
雞 1隻(切塊)
薑片 10片
紅麴米 2大匙
紅棗 15粒
米酒 600c.c.
水 適量
麻油 3大匙
調味料:
鹽 少許
作法:
1. 雞肉洗淨瀝乾水分備用。
2. 過內放入麻油炒香薑片,再加入雞肉炒到雞肉變色。
3. 加入米酒、紅麴米、紅棗,及適量的水,煮約20分鐘,即可調味起鍋。(喜歡酒香濃一點的可全用酒,不用水,量約放到蓋過雞肉約1公分高即可)
推薦季節:冬、春
食養效益:
● 補充元氣,消除疲勞
● 潤膚補血,促進血液循環
● 有助產婦子宮收縮與乳汁分泌
富含的營養物質:
熱量、優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素B群、芝麻多酚等
推薦對象:
產婦、虛勞族、畏寒族、手腳冰冷者
注意事項:
體質燥熱者,可省略用麻油爆香薑片的烹調程序
給產婦食用,宜煮久一點,將酒精成分儘可能煮至揮發