蒜香滷汁

【做　 法】

1.滷包材料全部放入滷包棉袋中，綁緊備用。

2.蔥、蒜仁及薑拍鬆，放入鍋中以小火爆香，倒入水煮至滾沸，加入醬油。

3.待作法2再次滾沸，加入細砂糖、滷包，改小火煮約20分鐘至香味散發出來，再倒入米酒即可。
  


【材　 料】

滷包：
草果  2顆
沙薑  10公克
小茴  3公克
花椒  4公克
甘草  15公克
八角  5公克
丁香  2公克
滷汁：
蔥  2根
薑  50公克
蒜仁  50公克
水  3000㏄
醬油  1000㏄
細砂糖  220公克
米酒  100㏄