薑絲大腸

【做　 法】

1.大腸加鹽（份量外）洗淨後切小段；薑去皮切絲，備用。

2.取一鍋水煮沸，放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘，撈起瀝乾備用。

3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的薑絲爆香後，加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下，再加入所有調味料炒勻。

4.續加入太白粉水勾薄芡，最後淋上香油即可。
  


【材　 料】

大腸  600公克
薑  1塊
蒜末  5公克
辣椒絲  5公克
太白粉水  適量
香油  少許
【調 味 料】

鹽  1/2小匙
糖  1/2大匙
白醋  3大匙