製作方法：腌
口味：酸甜味
主料：豬裏脊肉(400克)
輔料：荸荠(50克)
調料：醬油(20克) 白砂糖(10克) 香醋(10克) 番茄醬(20克) 濃縮橘汁(15克) 咖喱(3克) 芝麻醬(10克) 香油(10克) 味精(2克) 大蔥(10克) 大蒜(10克) 姜(5克) 澱粉(蠶豆)(10克) 花生油(40克)
類别：福州菜
滋陰調理
貧血調理
健脾開胃調理
十香醉排骨詳細介紹
步驟:
1. 将豬裏脊肉橫切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然後切成4×l 厘米的長條；
2. 澱粉、醬油、味精、鹽、水各适量調勻成粉漿；
3. 将裏切好的裏脊内上漿挂糊，備用；
4. 馬蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四開切；
5. 蔥去根須，洗淨，取蔥白切珠，蒜頭切茸；
6. 将醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、上湯調在一起待用；
7. 鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的裏脊肉和馬蹄，炸熟呈金黃色，撈起，瀝幹油；
8. 瀝幹油的裏脊肉、馬蹄倒入調好的味汁盆中，翻颠幾下即成。
小叮嚀：
調味可根據需要而定。喜辣可加辣醬，愛甜多加糖。
菜品口感
外酥裏嫩，十味調香，佐酒上品。
