材料：
瘦肉調味料：
冬瓜
600克
鹽
1/8茶匙
瘦肉
75克
糖
1/8茶匙
蝦
75克
生抽
1/4茶匙
叉燒
35克
油
1/2茶匙
草菇 / 磨菇
35克
粟粉
1/2茶匙
水
1公升
蝦調味料：
鹽
1/2茶匙
鹽
1/8荼匙
油
1/2茶匙
胡椒粉
少許
芡汁：
粟粉
1茶匙
水
5湯匙
製法：
1. 清洗冬瓜，去皮去籽，切成厚片。用文火把冬瓜在1公升水內煮20至30分鐘。
2. 將瘦肉清洗及切粒，加入調味料。
3. 蝦去瞉去腸，用粟粉清洗，過水。抹乾後用鹽及胡椒粉調味。
4. 冬菇及叉燒切粒。
5. 將冬瓜瀝乾，留起湯備用。把冬瓜攪打成茸。
6. 將冬瓜茸放回湯內，再加入瘦肉、蝦，鹽及油各1/2茶匙。
7. 當材料再次煮沸，加入冬菇、叉燒，再煮5分鐘。
8. 加入芡汁煮至沸起。
