■ 材料 :
日本薯仔 1個
薄片牛肉 (火鍋用) 100g
洋蔥(大) 各 1/2 個
紅蘿蔔 (中) 1/2 個
糖 1/2 湯匙
味醂 1/2 湯匙
醬油 1 ½ 湯匙
水 150 -200 ml
■ 做法 :
紅蘿蔔, 薯仔去皮, 洗淨, 切件, 薯仔用水略浸。
洋蔥切絲, 牛肉切段。
下適量油起鑊, 先用中火炒香洋蔥, 再放牛肉在中央, 轉大火, 在洋蔥香味包圍下稍煎牛肉, 再與洋蔥同炒至肉轉色。
順序放入糖, 味醂和醬油作調味, 徹底兜勻, 待所有材料更入味後, 加入紅蘿蔔, 薯仔, 再兜勻。
加入清水至剛蓋過材料, 煮滾後轉稍大的中火, 虛掩鍋蓋煮3分鐘。
途中略兜材料, 可更入味, 虛掩鍋蓋, 再煮約3分鐘至薯仔腍為止, 即可上碟。
