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小 發表於 2008-12-8 10:46 只看該作者
北京全聚德烤鴨將來台 進軍高雄設首店
知名的大陸全聚德烤鴨，終於要來台灣開分店了。全聚德選擇高雄做為在台灣出發的第一站，並和高雄在地知名餐飲業者簽妥意向合作書，未來餐廳地點將會設在高雄港三號碼頭的歷史建築香蕉棚裡。
位在高雄港三號碼頭這座觀海台，前身是專門堆放出口香蕉的倉庫，現在已經被餐飲業者承租20年，未來這裡將成為全聚德烤鴨在台灣的第一個據點。
以皮脆肉嫩聞名的全聚德烤鴨，是北京著名的料理，過去就曾多次傳出要到台灣來設分店，不過直到上個月底全聚德董事長姜俊賢來到高雄後，才正式確定台灣的第一家分店會開在高雄，和姜俊賢合作的就是高雄餐飲界女強人張素鑾，兩個人也已經在12月4日簽下意向合作書。
在台灣開分店，最重要的就是鴨子的來源，事實上這一個星期以來，姜俊賢就四處參訪台灣各地的養鴨場，也得到這樣子的心得。姜俊賢說：「本地(台灣)品種和北京填鴨品種，在肉質結構上還是有些區別，所以我們剛剛跟業者也在探討，能不能在養殖上做一些改進。」
也就是說，台灣分店未來可能會先從大陸進口北京填鴨，再尋求引進台灣繁殖，不管如何，要在台灣吃一口正宗全聚德烤鴨，將不再是一種夢想。
From: http://www.nownews.com/2008/12/07/11494-2376872.htm
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