醬撈茄子

用料：茄子
調料：蔥 姜 蒜 鹽 糖 老抽 白醋 青椒 蚝油 雞精
醬撈茄子做法：
1、將茄子去皮切成5厘米的塊，泡在鹽水里備用。青椒切絲，
蔥姜蒜切末。
2、火上燒水，煮茄子。將茄子煮到撈起透光即可。
3、茄子煮好在盤中敝除多余水分。
4、炒醬。 鍋中倒油，燒制8成熱倒入蒜末，炒香。依次倒入 醬油、蚝油、糖適量，白醋少許（根據個人口味添加）青椒、少許水、蔥姜末，出鍋前放少許雞精。
5、將醬汁淋在茄子上即可。
小貼士：
鹽水泡茄子是爲了防止茄子變黑，同時可以入味！