[介紹] 鯛魚燒

【材　料】:

低筋麵粉   150公克
細砂糖        40公克
蛋                1個
發粉          2/3大匙
牛奶          180㏄
紅豆餡       250公克


【做　法】:

(1) 將低筋麵粉混和發粉一起過篩2〜3次。
(2) 將蛋加入細砂糖打發後，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。
(3) 續分次加入作法(1)過篩後的粉拌勻即成麵糊。
(4) 將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗上一層薄油，然後將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層麵糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。