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[介紹] 鍋塌羊肉

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鍋塌羊肉

【材料】:  
羊 肉 100 克 ( 切 薄 片 ) 、 雞 蛋 4 隻 ( 拂 勻 ) 、裢  2 條 ( 切 粒 ) 、 蒜 2 粒 ( 切 片 ) 、 清 雞 湯 70 克 、 鹽 / 酒 各 適 量

【作法】:  
1. 羊 肉 加 鹽 略 醃 , 炒 熟 爆 香 後 備 用 。

2. 燒 熱 鑊 , 加 入 雞 蛋 煎 半 熟 , 加 入 羊 肉 後 再 反 轉 煎 另 一 面 至 全 熟 。

3. 放 上 裢 粒 及 蒜 片 , 加 入 清 雞 湯 及 酒 ,  上 鑊 蓋 用 猛 火 煮 5 分 鐘 便 成 。






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