【做　 法】

1.將大白菜洗淨瀝乾水分，切成大塊狀。

2.木耳、紅蘿蔔洗淨後切絲；魚皮、青蔥洗淨後切段。

3.將蝦米泡水備用。

4.取一湯鍋，加入適量水煮沸，再將作法1的大白菜放入滾水中略為汆燙，撈起備用。

5.續將魚皮略為汆燙後，撈起備用。

6.再取一個湯鍋，先加入作法2、3、4、5的所有材料，再將除了香油外的調味料一起加入。

7.以中小火燴煮約20分鐘讓大白菜軟化。

8.最後滴入香油即可。
  


【材　 料】

大白菜  1/2粒
木耳  2片
紅蘿蔔  20公克
魚皮  50公克
青蔥  2支
蝦米  1大匙
【調 味 料】

醬油  20㏄
水  500㏄
鹽  少許
糖  1小匙
白胡椒粉  少許
香油  1小匙