蔥爆牛肉

【做　 法】

1.牛肉片加入所有醃料醃10分鐘，再放入油溫約80℃的油鍋中過油至變色，取出瀝油備用。

2.作法1鍋中留1大匙油，放入蒜末、薑末、辣椒片及蔥白爆香。

3.再放入作法1的牛肉片、蔥綠及所有調味料炒勻即可。
  


【材　 料】

牛肉片  250公克
蔥段  50公克
蒜末  10公克
薑末  10公克
辣椒片  10公克
【調 味 料】

鹽  1/4小匙
雞粉  少許
香油  少許
【醃　 料】

醬油  1小匙
米酒  1大匙
蛋液  1大匙
太白粉  少許