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洋菇豬舌煲

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洋菇豬舌煲




【材 料】

松茸  100公克

豬舌  1條

紅蔥頭  4粒

薑末  30公克

青段  1支

青江菜  3顆


【調味料】

A.料理米酒  1小匙

 鹽  1/4茶匙

 蠔油  1小匙

 香菇精  1/4茶匙

 水  400㏄

B.太白粉水  適量


【做 法】

1.將豬舌以沸水稍微浸泡後(不能浸泡太久),刮去豬舌表面舌苔,再以清水洗淨冷卻,切片備用。

2.松茸、青江菜分別放入沸水中燙熟備用。

3.熱鍋,放入2大匙沙拉油,將紅蔥頭、青蔥、薑末入鍋中爆香,再放入作法1的豬舌片略炒,再加入調料A煮至沸騰。

4.轉小火燜煮至豬舌變軟,再加入作法2的松茸、青江菜,最後以太白粉水勾芡,再倒入砂鍋中煮至入味即可。





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