在臨江街夜市赫赫有名的老字號，甚至吸引不少國外旅客來此必嘗的，就是擁有56年歷史的胡家米粉湯。除了風味數十年如一日的米粉湯外，還有蚵仔麵線、滷肉飯，及各式豬內臟小吃，同樣好吃得讓人一再回流。
攤子上不斷冒著熱呼呼白煙的，就是米粉湯好吃的美味祕訣：湯頭。用豬大骨長時間熬頓出的湯頭，還必須加入自製的炸豬油，讓湯鮮甘美之外，又能帶有誘人的香氣。此外，因為所有的小菜在客人點單上桌前都還會先放入鍋中加熱，故讓湯頭同時擁有所有食材的精華，更讓每一口都吃得到最豐美的滋味，搭配用純米製作的軟綿米粉，更是對味。
店名：胡家米粉湯
電話：0955-342-611
地址：台北市臨江街92-1號
