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[介紹] 微波爐紅燒肉

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微波爐紅燒肉

微波爐紅燒肉 經典美味只要20分鐘[7P]

  紅燒肉的色澤金黃,肥而不膩,口感酥軟香滑,一直備受阿均的喜愛。除了喜歡吃,他還擅長烹調紅燒肉,由於工作忙得閒少,此菜做法又複雜耗時,在美食的引誘下,阿均學會用微波爐做紅燒肉,朋友試過紅燒肉後,皆稱口感和味道都一流。

  烹製材料(四人份)

  材料:

  五花肉(540克)、蔥(2根)、姜(5片)

  調料:

  油(3湯匙)、白糖(2湯匙)、老抽(5湯匙)、花椒(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)

  1 洗淨五花肉,放入沸水中焯1分鐘,撈起瀝干水待涼。

  2 五花肉切成1厘米厚的片;蔥去頭尾洗淨切段,姜去皮切片。

  3 蔥段、薑片倒進碗裡,加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻,放入微波爐高火加熱3分鐘取出。

  4 往碗裡倒入五花肉,加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻,醃製30分鐘。

  5 蓋上保鮮膜,將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘,取出裝盤即可。

  廚神貼士

  1、老抽味道甘甜,顏色黝黑,在此菜中是給五花肉上色的,如果換成生抽的話,份量要減半,否則五花肉會偏鹹?br />
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