所需材料：
大蝦 15隻
麵粉 適量
雞蛋 1個
麵包糠 適量
調味料：
鹽 1小匙
料酒 1小匙
白胡椒粉 少許
圓白菜絲 少許
蛋黃醬 少許
做法：
1.將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒醃製,再將醃好的蝦依次裹上麵粉,蛋液,麵包糠,最後丟到小鍋裡炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
