現今在繁忙的城市生活中，很少有人對早餐引起重視，其實早餐是一天中最重要的一餐飯，它不是路邊攤，小吃，零食就能解決得。科學的早餐應該包括一下四類食物：
1.以碳水化合物為主的可提供能量的糧谷類食物，如面包、饅頭等。
2. 奶類與奶制品、豆制品。
3.新鮮蔬菜和水果。
4. 蛋白質類食物，如肉類、禽蛋類食物。
但是上班族為了趕時間求方便很多時候都是“求求其其”地解決自己的早餐。殊不知，這些吃法都是要不得的：
一：“營養”早餐
早餐內容：水果、蔬菜、 牛奶 等營養食物
誤點：缺乏了“營養價值不高”的主食。
這類早餐一向很受女性歡迎，特別是想通過“0澱粉”計劃或者吃素來達到減肥目的的女士。她們認為主食是熱量的來源，所以對谷類食物也是敬而遠之……所以，常嘗會只吃各種高營養的食物。
其實這種想法是錯誤的，認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，是因為沒有好好認識碳水化合物的營養價值。它們對人體各方面的機能尤為重要。
如果沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量。所以長期不吃主食，更容易造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。
再者，牛奶、豆漿、酸奶、西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。
TIPS：早上醒來，想吃什麽都必須不可以少了主食。可以先吃點面包、饅頭或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果。這樣營養可以更好地吸收，身體才會更加健康。
二：Fast Food早餐
早餐內容：漢堡、炸雞、三明治等快餐
誤點：高熱量、油炸食品易致肥胖。
早上醒來一看表，糟了，實在是沒時間吃早餐，只能在上班途中如果快餐店買一份即食快餐，如漢堡包、油炸雞翅等。方便快捷不說，心里還覺得早上要吃的夠多夠好，這樣有肉有菜有面包總夠了吧。
殊不知這種高熱量的早餐很容易導致肥胖，長期食用而且油炸食品也會對身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
TIPS：如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐，那麽不要忘記加多一份蔬菜或水果沙拉。或者喝上一瓶酸奶，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。可是千萬不要長期使用哦！
三：“豆漿油條”傳統早餐
早餐內容：油條、豆漿
誤點：高溫油炸食物長期食用易致癌。
中國是一個在飲食文化上很有淵源的國家，早餐供應的豆漿油條成了中國特有的文化。很多人也就是從小在這種文化的熏陶下，習慣了早上吃油條加豆漿。認為這種吃法才是最正確最有營養，是中國人最應該的早餐吃法。
其實，油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。一般而言，食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且這些食物的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
TIPS：早餐豆漿加油條這種吃法最好少吃，早晨起來給自己一個清爽的開始，不要吃得太過油膩，同時要多註意補充蔬菜。很多人認為早上不宜吃生冷所以也就不吃蔬菜水果，其實吃完早餐後再吃一個水果是可以的，這樣營養會更均衡。
四：“垃圾”早餐
早餐內容：各種零食，如雪餅、餅幹、巧克力派等。
誤點：營養不足導致機能下降。
女生 多多 少少總有點吃零食跟貯存零食的習慣，如果早上起來後，發現時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
零食絕對不可以代替一天的三餐。如果說是平時肚子餓了吃點餅幹、巧克力等零食那還是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。
再者，零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。早晨的這一餐一定要能夠是腸胃溫潤，那樣才可以保證它一天的正常運作。而且餅幹等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但是會很快加速饑餓感的出現，吃零食會讓人想吃更多的東西。而且早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。
TIPS：早餐不宜以零食代替，而且要註意早餐不能“太幹”，食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐太幹可以加上一根黃瓜。
五：邊走邊吃
早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……
誤點：不利於腸胃消化，長期這樣食用會引起腸胃疾病。
如果早上起床晚了，急著上班的人及會在路邊隨便買點吃的。冬天又怕食物冷得快就邊走邊吃。往往小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，“就地解決”。
小時候媽媽就會教育我們，不要邊走邊吃東西。因為邊走邊吃對腸胃健康很不利，不利於消化和吸收；而且，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
TIPS：早上買路邊攤做早餐一定要註意衛生，然後盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康而且形象不佳噢。
六：隔夜早餐
早餐內容：前一天晚上剩下的飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等
誤點：隔夜飯菜會產生致癌物質。
很多人覺得炒飯一定要用隔夜的米飯炒才好吃！所以不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，省去不少功夫，而且內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。
其實，剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸（一種致癌物質），吃進去會對人體健康產生危害。
TIPS：蔬菜隔夜就不能要了，果斷地倒掉吧，不要為了節儉這麽一點東西就賠上了健康。至於其他隔夜的食物如果想留到第二天做早餐，一定要保存好，以免變質。並且，從冰箱里拿出來的食物要加熱透。
