瞧瞧這比臉盆還大的大盤雞，足足比一般份量大上四倍，滿滿的雞肉、馬鈴薯、番茄，完全反映了大陸北方的豪氣，不僅色香味俱全，營養也是一百分，這就是名聞遐邇的新疆名菜──大盤雞。原本是由四川人帶進新疆，後來在新疆發揚光大，成為家喻戶曉的新疆名菜。
還有這道麵糰烤魚，畫龍點睛的就是這一碗特製醬料，裡頭有西方的迷叠香與東方的孜然粉，東西交融繃出絕妙的好滋味，一剝開麵糰，濃郁香氣馬上撲鼻而來，魚的湯汁濕潤的依附在魚身上，吃下一口彷彿來到了新疆草原，有股清新的氣息，加上酥酥脆脆的焦香麵皮，又是一番新奇感受。
將新疆菜帶到台灣發揚光大的幕後推手，就是這位新疆姑娘楊麗萍，從新疆嫁到台灣，也帶著家鄉的美味落地生根，一個人擀麵做麵，包辦全場，各式各樣的新疆料理，都難不倒她。
店名：新疆界手工麵館
地址：新北市淡水區新民街78號
電話：(02)2621-3223
