台南戲鹽探沙雕樂嘗巷弄美食

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1^# 大中小發表於 2012-8-4 16:54 只看該作者

台南戲鹽探沙雕樂嘗巷弄美食

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台南戲鹽探沙雕樂嘗巷弄美食

台南七股鹽山、馬沙溝6月初揭幕的「一見雙雕」鹽雕、沙雕展，因先前的泰利風災破壞，鹽雕明(29)日修復後重新登場，沙雕也將於本周末新推出20座。遊客參觀之餘，也可順著這個主題，前往北門瓦盤鹽田等地，感受各種衍生出的旅遊樂趣。而隱藏於青山漁港巷弄中的特色小吃，遊客可也別錯過了。

報導╱齊佑誠　攝影╱陳逸宏

用竹耙子收鹽，讓人體會「粒粒皆辛苦」的感受。

約有190多年歷史的井仔腳瓦盤鹽田，位於台南北門區，它可說是全台最美、且目前仍有在製鹽的鹽田。這處在清朝時期即已存在的鹽田，2002年結束製鹽後，今年初雲嘉南濱海國家風景區委外經營，傳承當時的製鹽文化。
棋盤狀規劃的鹽田，完整保留了原初的磁磚馬賽克拼貼，並源引海水製鹽，每一格鹽田裡，都可以見到剛剛製出的粗鹽(未經消毒)所堆出的小鹽山，由一旁3層樓高的觀景台眺賞，鹽田、鹽山加上遼闊的平原、濕地景觀，景色無比秀麗；若是夕陽西下時到訪，靜謐絕美的畫面更令人難忘。

這裡製出的鹽雖不能吃，但卻可讓人免費拿取當浴鹽用；來得巧的話，還可以見到頭戴花布斗笠的農婦製鹽，遊客若有興趣，也可跟著她下鹽田，體驗用竹耙子收鹽，一同感受所謂的「粒粒皆辛苦」。

在北門井仔腳瓦盤鹽田，遊客可欣賞早期製鹽過程，還可免費體驗收鹽樂趣。

七股鹽山室內鹽雕精美

台灣鹽博物館可體驗彩鹽DIY(40元起)，將戲鹽的樂趣帶回家。

台灣鹽博物館裡規劃了一處波蘭的世界文化遺產鹽礦礦坑，遊客可入內一探。

提及台南的鹽文化，鄰近的七股鹽山，除了可見到歷經歲月洗禮、已由雪白轉為灰黑的地標大鹽山，7/15前因應雲嘉南濱海國家風景區的「一見雙雕」特展，在這裡與台灣鹽博物館兩地，還可見到22座鹽雕作品。
不過，由於先前泰利颱風影響，原先因應「一見雙雕」、盤踞鹽山的竹製大金龍已撤走；戶外的鹽雕多數也被破壞，目前正加緊修復中，預計明(29)日重新面世；而七股鹽山室內、由外籍大師所雕琢的4座大鹽雕，細膩精緻外，在七彩燈光點綴下，更呈現出如北國雪雕般的迷幻魅力。
台灣鹽博物館除了戶外有4座鹽雕(6/29修復)供人免費欣賞，也可玩彩鹽DIY(40元起)；而需購票入內的博物館，館內較具特色的展區，如4樓有座仿製的世界文化遺產波蘭鹽礦礦坑，讓人走逛探祕，遊客於此還可體驗頗有臨場感的礦鹽電梯，在搖晃中感受搭升降梯深入地心的感覺。

室內鹽雕以精緻著稱，如日本藝術家保俊彥的《海市蜃樓》，就極具看頭。

七股鹽山戶外鹽雕作品中，也可見到林書豪等名人雕塑。

戲水賞沙雕嘗當地小吃

馬沙溝6月中旬剛開幕的大泳池，遊客不需另付門票，就可入內游泳。

馬沙溝的《台南傳奇》沙雕，高5~6公尺、寬14~15公尺，為展出作品中最大的一座。

同樣委外經營的馬沙溝濱海遊憩區，除了6月中旬新登場的3大池南洋風泳池，原本7/15前可見到15座沙雕，但也因泰利風災影響，目前僅存最大的一座《台南傳奇》；這座高約5~6公尺、寬約14~15公尺，以台南意向為主題的沙雕，本體留有5處小BUG；如鄭成功服裝上雕有Hello Kitty、碑文上刻了情侶分手信等，相當有趣。雲嘉南風管處表示，6/30、7/1已邀藝術家與民眾共同再造20座高約1.5公尺、寬約2公尺的沙雕，取代原先被破壞的沙雕供民眾欣賞。
除了以上的旅遊主題，還可到鄰近的雙春濱海遊憩區，尋訪木麻黃水森林；藏身青山漁港巷弄裡的平價小吃，也很值得前往嘗鮮。其中已有60多年歷史的秀里蚵嗲，小巧的店面，人潮絡繹不絕，以在地產的大牡蠣佐上韭菜、鹹菜、高麗菜末、紅蔥酥等，現做現炸的蚵嗲(25元)，嘗來酥香夠味，好吃的程度讓它獲得2006年台南縣府辦的美食節蚵嗲組第1名。
而同樣也有60年歷史、透過窗戶交易的謙備伯冰店，則以自己做的古早味冰淇淋、紅茶等為賣點，買一份冰品坐在街邊板凳上享用，別具風味；眾多冰品中，香味十足的冰紅茶加上一球香蕉冰淇淋，中杯1杯才15元，平價及透心涼的滿足感，令人無比樂道。

透過窗戶交易的謙備伯冰店，可吃到各種古早味冰品；如1杯才15元的紅茶冰淇淋。

現做現炸的秀里蚵嗲，內餡飽滿，用料相當實在。

雙春濱海遊憩區擁有大片的木麻黃水森林，端坐木製平台賞景，愜意十足。

風味美食
在地食材嘗出鮮滋味

蚵仔麵線

絲瓜蛤蜊

井仔腳瓦盤鹽田旁的鹽鄉民宿，不但有住宿區還規劃了一處雅致的餐廳，以自種及在地海鮮烹煮出家常美食，開業5年來深受在地老饕喜愛。招牌菜「蚵仔麵線」(100元/小)，汆燙的手工麵線，簡單地灑點油伴上蒜泥、蒜酥，即成就出一道又香又有口感的庶民美食，讓人忍不住一碗接一碗。「絲瓜蛤蜊」(200元)，則是以自己種、又脆又甜的絲瓜，搭配在地產的大蛤蜊，由於火候拿捏得宜，蛤蜊嘗來肉肥厚、湯汁飽滿，相當好吃。

汆燙花蟹鮮甜美味

花蟹

「花蟹」(200元/4隻)也是鹽鄉的特色，老闆強調入住民宿者可同他一走去附近的潟湖抓蟹，而每一隻約5~6兩重的花蟹，汆燙後直接嘗原味，鮮甜肉多，蟹膏也滑香豐潤。「西瓜棉虱目魚湯」(200元)以自製的西瓜棉加點薑絲煮成虱目魚湯，湯頭酸中帶鮮，無土腥味的鹽水虱目魚塊，店家還細心地挑去了魚刺。

西瓜棉虱目魚湯

旅遊資訊

★開車：
☆台灣鹽博物館、七股鹽山中山高下麻豆交流道，接176縣道可陸續抵達。
☆秀里蚵嗲、謙備伯冰品 176縣道轉台17線接南26鄉道至青山漁港，此2店在周邊巷弄裡。
☆馬沙溝台17線接南18鄉道轉南25-1鄉道可達。
☆鹽鄉、瓦盤鹽田台17線轉南10鄉道陸續可達。
☆雙春濱海遊憩區台17線轉南2鄉道可達
★搭車：
☆七股鹽山可於台南車站搭99路(06-299-8484)於七股鹽山站下。活動期間逢例假日09:00~18:30，有免費接駁車往來七股鹽山與馬沙溝。
☆馬沙溝可於台南車站搭興南客運(06-265-3121)7663，於馬沙溝站下車後，假日可轉搭免費接駁車前往。
以上行程也可以於嘉義高鐵站，搭乘台灣好行(0800-011-765)鹽鄉濱海線，前往北門瓦盤鹽田、七股鹽山、台灣鹽博物館等地，1日券168元(6/30前免費)。
☆雙春交通不便，須開車前往。

★相關資訊：
☆雲嘉南濱海國家風景區 (06)786-1000 http://www.swcoast-nsa.gov.tw
☆馬沙溝濱海遊憩區 (06)793-1155 全票100元優待票70元平日09:00~19:00 假日09:00~20:00
☆七股鹽山 (06)780-0511 全票50元、優待票25元平日09:00~19:30、假日09:00~20:30
☆台灣鹽博物館 (06)780-0990 全票130元優待票110元平日09:00~17:00 假日09:00~17:30
☆秀里蚵嗲 (06)792-0886 11:00~18:00 不定時休
☆謙備伯冰店 (06)792-0780 11:00~20:00 下雨天休
☆鹽鄉民宿 (06)786-2643 10:00~20:00 周二休可住宿

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