[轉貼] 香辣牛肉

1、牛肉切成拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、澱粉;将孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，用手抓腌15-20分鍾；
2、将腌好的肉3個一串串到牙簽上；
3、油溫8成，放入牛肉高溫快炸1-2分鍾,撈起；
4、轉大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入細密的漏芍,高溫快炸半分鍾,提起瀝幹油份即可.
5、裝入精緻的小盤，這就是你的下午茶或晚點啦。