[介紹] 紅燒香菇肉丸

材料:
  生香菇 6 朵 ( 大一點的 )

  芹菜末 2 湯匙

  絞肉 3~ 4 兩

  紅蘿蔔末 2 湯匙

  太白粉 適量

調味料:
A 胡椒粉 少許

  香油 少許

  鹽 少許

  太白粉 1 大匙

B 醬油 2 大匙

  糖 1 大匙

  水 半碗
做法:
1 先將香菇去蒂備用，再將芹菜末、絞肉、紅蘿蔔末及調味料 (A) 拌勻。

2 在香菇上拍上太白粉後，將肉餡填入香菇上，將餡料拍至紮實後，以肉面入鍋小火煎至定型。

3 加入醬油、糖、水煮至湯汁濃稠即可。

註: 在香菇上拍上乾粉再填餡，餡料才不會和香菇散掉。