材料： 調味料：
花枝 １尾 蔥花 ２Ｔ
薑 ２片 紅辣椒末 １Ｔ
米酒 １Ｔ 薑末 １Ｔ
（Ｔ＝大匙ｔ＝小匙） 蒜末 ２Ｔ
番茄醬 ５Ｔ
醬油膏 ３Ｔ
糖 ２Ｔ
白醋 １Ｔ
烏醋 １Ｔ
麻油 １ｔ
做法：
1.將調味料全部加在一起.攪拌至糖溶解均勻成五味醬
2.花枝去內臟洗淨.內側劃刀(交叉斜刀)
3.薑片加米酒入水煮滾出味.入花枝燙熟撈起備用
4.花枝放盤.淋上五味醬即可!
講解:
其實『五』字代表多化，並不限於五種
味，是一種感覺，又稱味覺是中國菜的靈魂．
古人把，酸、甜、苦、辣、鹹．定為五味這就是口味感覺．
而醋、酒、麻油、薑、鹽作為五未知本．又稱為『五質』
而從此道菜名看來．即代表其口味多變．令人意想不到．
