膽石症養生食物：核桃 生姜 黑木耳
膽石症是常見病，曾有媒體報道，年過40歲的人群中，女性32%、男性16%有膽石症。廣東省名中醫、深圳市嶺南醫院院長肖勁夫介紹，膽石的形成主要有固膽汁郁滯、膽道感染及膽固醇代謝失調等途徑。妊娠是膽石症的一個重要誘因，而肥胖也可能是一個致病因素，因此，典型的膽結石患者被描述爲“女性、肥胖、40歲”。飲食是膽石症患者的養生調理方法之一，對此，肖勁夫建議膽石症患者不妨試試以下三種食物。
核桃
核桃富含亞油酸及多種礦物質，可抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇、膽色素的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有磷脂和多價不飽和脂肪酸，亦可改善膽汁成分，且有利於膽石排出“浙江有一人患膽石症多年，經人介紹，他試食核桃，每晚食用4顆核桃仁，3個月後腹痛漸止，半年後B超檢查，膽石消失。他的義女也患膽石症，食核桃，亦獲效。”肖勁夫介紹。
中醫觀點：核桃味甘，性溫。功能溫肺潤腸，補養氣血。大便稀爛，日解多次者不宜用。另，習慣上認爲核桃肉不宜與濃茶同服。
生姜
生姜中所含姜酚成分，能抑制前列腺素的合成，並有很強的利膽作用。人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加，並與鈣離子及膽紅素結合成膽石，而姜酚恰好能抑制前列腺素的合成，相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達到抑制膽結石的目的。所以，“患膽囊炎和膽石症的患者，宜多吃些生姜、姜糖、姜茶，可減少患膽石症的機會”。
中醫觀點：生姜味辛，性微溫，功能發汗，健胃，鎮痛，止咳。
黑木耳
黑木耳所含發酵素及生物堿成分具有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內外膽管，促進結石排出。黑木耳還含有多種礦物質，對結石産生強烈化學反應，剝脫、分化、浸蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，經管道排出。初發結石患者，每天保持吃1—2次黑木耳，疼痛、惡心、嘔吐等症狀可緩解，結石可能消失；對病程較長、堅硬的結石，堅持食用黑木耳，也可使結石變小。
中醫觀點：黑木耳味甘，性平。功能涼血，止血。大便稀爛者不宜。
