免疫力是怎麼形成的？現代人又是怎麼折損免疫力的？
減在香港牛頭角淘大花園社區集體感染SARS的案例中，有一位婦女家中雖然有四人染上SARS，但在她身上經過測試卻找不到任何感染跡象。對於這樣的現象，醫生惟一的解釋：「可能她的免疫力比較好」。事實上，『增強免疫力』早已被視為21世紀面對各種變種病毒反撲的最佳醫藥、保命法寶。
人類之所以能抵抗感染病原，靠的便是身體的免疫系統機制，用最簡單的概念來說，免疫系統像是一組抗病兵團，病毒入侵時就會發出警戒訊號、產生特異性免疫反應，啟動免疫細胞群組總動員，吞吃病菌，產生抗體等聯合作戰。
台北醫學院感染科主任林秀真表示，「免疫系統得在成長的過程中不斷和病毒、細菌抗戰過後，不斷累積戰鬥經驗值（抗體），才會愈來愈強壯、堅固。抗體不是與生俱來的，即使嬰兒經由母親身體保留下來的抗體也會在出生後3-6個月消失，當病毒入侵，萬一體內沒有足以辦識且克制該病毒的抗體，那你就會「生病」了，例如發炎、流鼻水等，但日後身體會對該病毒產生記憶（抗體），下次該病毒再來時，身體就能反抗它，不再致病，這就是免疫力提升的過程。」
當有病毒入侵時，經驗豐富且強壯的抗體一眼認出「舊敵」，有時長得像的「親戚」也一併消滅。林秀真主任說，「這樣的原理可以解釋為何腸病毒71型感染致病的幾乎是孩童，因為成人在小時候衛生環境不是很好的情形極可能患過多次腸病毒，體內的抗體仍存有記憶，也許認出親戚71型而予以殲滅，但現代的孩童的免疫系統卻沒有這樣的記憶。」
除了少數基因異常的人，每個人都具有免疫力的機制，但愈來愈多現代人卻因為工作忙碌、壓力大、不快樂、作息混亂，更缺乏運動，同時外食機率高，營養偏頗、流失的情形相當嚴重，自然無法提供身體組織所需求運作的能量，導致免疫功能大為下降，常常生病。「工作、生活形態和飲食方式正重創這群人的免疫系統，正形成感染全球性傳染病的高危險群。」林秀真主任擔心地指出。
可以從飲食中培養免疫力嗎？
捍衛健康，如何正確擷取營養元素？
「如果說提升免疫力是預防感染的積極戰略，那麼均衡的飲食就是提升免疫力最基礎的要件之一了。」中山醫學大學營養科學研究員宋威徹如是說。他提醒現代人盡量避免油炸、燒烤或高油脂的食物，多吃蔬菜、水果及每天充足的水份，有助於維持健康的免疫力。
宋威徹進一步建議藉由以下的營養元素的補充攝取，讓提升免疫力加分。
營養成份 營養元素 功能說明 主要來源
維生素群 維生素A 保護呼吸道黏膜細胞，減少細菌病毒入侵 魚肝油、肝臟、蛋黃、蕃茄、牛奶、胡蘿蔔、深綠色蔬菜、
維生素C
強化免疫細胞如T細胞、干擾素的作用，促進人體產生免疫機能 柳丁、橘子、、柚子、奇異果、青椒、花椰菜
維生素E
防止細胞被氧化破壞 肝臟、雞肉、大豆油、葵花油、芝麻油、小麥胚芽、牛奶
礦物質 鋅
參與蛋白質、膠原的形成，促進免疫系統正常運作 牡蠣、海鮮、蛋黃、菇類、南瓜子、葵瓜子、家禽
鐵
補血，協助產生抗體 魚、蛋、牛肉、雞肉、豬肉、海帶、芝麻、杏仁、南瓜子
其他營養成份 葡萄子
葡萄子萃取出來的前花青素，具有比維生素E強50倍、比維生素C強20倍的抗氧化能力，維持細胞組織間的結構完整，有效的保健免疫系統 雞精螯合葡萄子
蜂王乳 具強效殺菌能力，可以抑制體內病原菌活動 蜂王乳芝麻錠
芝麻素(Sesame) 它是由千分之五的芝麻中萃取出來的一種植物性成分，具有抗氧化、保護肝臟、抑制膽固醇、防止動脈硬化，並能減少免疫細胞受到氧化的傷害，維持人體免疫功能 五味子芝麻錠
山桑子芝麻錠
蜂王乳芝麻錠
芹菜子芝麻錠
大蒜 天然的維生素殺菌作用
宋威徹特別提到中國傳統藥材中，人蔘、靈芝、冬蟲夏草等草本植物的養生效益，一直都受到國人的喜愛；而西洋蔘（花旗蔘）早已在西方廣泛運用於成人的生理調養之用，對於免疫力的增強、調節人體的代謝功能已有諸多實驗證明。選購以100%鮮雞燉煮含以上藥材的雞精產品來食用可說是一舉數得的最佳選擇。雞精，在中國古代就是非常好的藥引，可以提高人體對藥材的吸收，讓藥材發揮極致，而經過離心去除油脂、膽固醇的雞精，是營養不均的現代人最方便的補充方法。
用正確的方法擷取營養元素，有助於提升免疫力的效率，現代科技的確幫了大忙。林秀真主任就舉例說，「抗體是一種免疫球蛋白，它的主要成份便是蛋白質，想要蛋白質的攝取與利用效率更高，動物性蛋白質（最主要來源：肉類）大大優於植物性蛋白質（如豆類）；孩童多吃肉有助增長肌肉、腦力和培養抗體，而攝取脂肪過多的成人或消化不良的老年人則可飲用熱量低、易消化的保健食品來增強免疫力。相同的，蛋白質需要維生素才能達成組合與代謝的功能，但因應現代生活的形態或是個人體質不同，也可以選擇調配出來的各種維生素、纖維膳食來補足。」
傳統的食補，對增強健康確有其正面助益，唯缺點是在質與量上無法正確計算出來，極容易吃過多或不足。相對地，現代人可以善加利用醫學科技的研發成果，選擇歷史悠久、有良好口碑、品質好、信譽佳、專業認證及經過多篇醫學實證發表，製程透明化的品牌，並仔細計算產品說明上的營養成份，藉由組合的方式把一天所需的營養元素補足，又不必造成消化系統上的負荷和生活上的麻煩。這應該是現代人急於提升免疫力更聰明的吃法。
