【材 料】
漢堡麵包 1個
菲力牛肉 1片
鹽 適量
黑胡椒 適量
蛋液 1個
麵包粉 適量
麵粉 適量
奶油 40g
生菜 1片
蕃茄片 3片
洋蔥絲 20g
法式芥末鮮奶油醬汁 適量
【做 法】
1.將菲力牛肉以肉槌打鬆，先灑上鹽、黑胡椒，再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉備用。
2.熱油鍋，燒熱至約180℃時，放入作法1的菲力牛肉炸至呈金黃色時，起鍋瀝乾油脂即為菲力牛排備用。
3. 將漢堡放入烤箱烤熱時，抹上奶油和法式芥末鮮奶油醬，再夾入作法2的牛排及生菜、蕃茄片、洋蔥絲即可。
【備 註】
法式芥末鮮奶油醬汁
材料：
法式芥未醬3大匙、檸檬汁20cc、黑胡椒粗粉1茶匙、糖1小匙、巴西里碎1小匙、動物性鮮奶油160CC、鹽 百里香少許
作法：
將法式芥末醬、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉粉拌勻，再分次加入動物性鮮奶油，以打蛋器攪拌至濃稠狀時，撒入少許百里香即可。
