水果湯圓
餡的部份
1. 蔓越莓 150克
2. 熱水 適量
3. 白砂糖 100克
4. 檸檬皮 1小匙
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5. 糯米粉 230克
6. 溫水 150cc(視麵團乾濕程度增減)
7. 蜜紅豆 少許(可用其他材料代替)
作法：
A.先將1~2放入鍋子裡煮勻即可關火過濾取蔓越莓打成泥狀(★材料打碎的程度基本上不要攪打太過度,不過還是依個人喜好看要吃那種口感的)再加3~4回火炒勻即可關火降溫(此部份餡料可變化,但水份勿太多)
B.再把5~6混合均勻成團弄成長條狀分成數個揉圓再包餡料放入滾水中煮熟
C.再把7和湯圓、湯汁放入依個人喜好的盛裝容器裡即可
備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。
★模型可以用自己喜愛的。
★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。
★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!
★做點心就是材料混合都要均勻就對了。
