XO醬炸杏鮑菇

【材　料】

杏鮑菇  2朵
雞蛋  2顆
麵包粉  160公克
蒜碎  少許

【調味料】

台式XO醬  1茶匙
椒鹽  少許

【做　法】

1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。

2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。

3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。

4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。