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雙味蚵蛤

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雙味蚵蛤

雙味蚵蛤
資料來源:漁業署  所屬地區:台灣
材料:文蛤(20~30粒/斤)1斤、蕃茄醬3大匙、蒜頭3粒(剁碎)、蔥1根(細切)、薑1塊(利碎)約1茶匙、辣椒1根(去子剁碎)、鹽1/4茶匙、奶油1大匙。
作法:
一、文蛤泡入鹽水中浸泡約30分鐘,使其吐沙。
二、蚵用鹽輕搓後用水沖淨瀝乾。
三、水沸將文蛤倒入煮約1分鐘使其開口撈出剝下1枚殼擺盤料拌勻淋上即可。
四、水沸將蚵下水川燙使其出水,將蚵放入空殼抹入攪勻之料,放入烤箱,烤3~5分鐘(烤箱需預熱)。





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