豆瓣豆腐煲

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tomjay936

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1^# 大中小發表於 2011-10-19 10:35 顯示全部帖子

豆瓣豆腐煲

豆瓣豆腐煲
材料：魚肉2兩、蝦仁3兩、中卷1尾、蛋豆腐1盒、蚵3兩、蔥2支、薑50克、蒜50克
調味料：豆瓣醬2大匙、酒釀1大匙、酒1大匙、鹽少許、糖1茶匙
做法：1.先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用

2.再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用

3.起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加
入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了

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